쌀뜨물 알타리 묵은지 고등어찜 레시피

쌀뜨물 알타리 묵은지 고등어찜 레시피

 

 

쌀뜨물에 둥굴레홍게맛간장을 첨가한 알타리 묵은지 고등어찜 정말 맛있습니다

 

 

 

 

1. 쌀뜨물 알타리 묵은지 고등어찜 재료

묵은지는 배추김치, 알타리김치, 무김치, 파김치 등 어떤 종류라도 가능합니다

쌀뜨물, 묵은지 적당량, 생고등어, 다진마늘, 후추, 둥굴레홍게맛간장, 참기름, 고춧가루, 청양고추

 

 

쌀에는 전분, 단백질, 지방, 미네랄 및 각종 비타민류의 성분이 함유되어 있어서 허약한 몸을 회복시켜 주고 기력회복에 도움을 주기 때문에 고등어찜 요리 시 물 대신 쌀뜨물을 사용하면 정말 좋습니다

 

 

 

2. 쌀뜨물 알타리 묵은지 고등어찜 만드는 방법

 

 

 

① 쌀을 1회 씻은 쌀뜨물은 버리고 2~3번째 쌀뜨물로 준비합니다

 

② 생고등어는 먹기좋은 크기로 잘라서 세척해 두고 묵은지는 양념을 물에 씻어서 제거해 줍니다

 

③ 냄비에 묵은지를 먼저 깔고 토막을 낸 생고등어를 올려줍니다

 

 

 

④ 쌀뜨물 2컵에 다진마늘, 고춧가루, 둥굴레홍게맛간장 2스푼, 참기름, 후추를 넣어서 양념장을 만들어 줍니다

 

 

 

⑤ ③번에 양념장을 부어주고 남은 쌀뜨물을 조금 더 넣어줍니다

 

⑥ 보글보글 끓으면 청양고추를 넣어줍니다

 

 

 

※ 청양고추는 작년 텃밭에서 수확한 것입니다. 먹기 좋은 크기로 썰어서 냉동보관하면 오랫동안 먹을 수 있습니다

 

 

 

⑦ 기호에 따라 다진 쪽파를 넣어서 먹습니다

 

 

 

 

 

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흔히 된장찌개나 된장국을 끓일 때 쌀뜨물을 많이 사용합니다만 위에서 소개한 묵은지 고등어찜 요리에 쌀뜨물을 사용해 보세요 맛이 배가 됩니다

 

 

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