집 주변이 쑥이 즐비합니다
도시인에게는 귀하디 귀한 쑥이 시골아낙인 나에게는 관심 대상이 아니었는데요 요즘 마당 주변에 있는 쑥과 달래가 눈에 들어오는 것을 보니 나이가 들어가고 있음을 실감합니다
오늘은 싱싱하고 야리야리한 200% 탄소중립 쑥으로 맛있는 쑥전 만드는 방법을 소개합니다
쑥 맛있게 먹는방법 쑥전 만드는 방법
1. 봄나물 쑥전 만들기 준비물
쑥, 양파, 당근, 해물, 밀가루, 달걀, 발효뽕잎분말, 올리브유
| 발효 뽕잎분말은 가바성분이 풍부하고 지방분해, 당뇨, 성인병, 고혈압 예방에 도움을 주며 특히 밀가루 반죽과 혼합하여 만든 칼국수, 면종류, 만두피 등 쫄깃한 식감과 불어지는 시간을 늦출 수 있습니다. 이 외에 요플레, 샐러드, 각종 나물무침에 사용할 수 있습니다 |
뽕잎
뽕나무의 잎으로 콩 다음으로 단백질이 많은 재료다. 뽕잎만 먹은 누에가 아름다운 명주실을 뽑아낼 만큼 뽕잎은 여러 가지 영양소가 듬뿍 함유된 완벽한 식품으로 약 2200여 년 전부터 먹어왔다
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2. 봄나물 쑥전 레시피
① 쑥은 세척하고 당근과 양파도 세척한 후 채를 썰어서 준비합니다
② 해물(저는 냉동해물 사용)을 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다
③ 세척한 쑥도 먹기좋은 크기로 썰어서 준비합니다
④ 함지에 위에서 준비한 재료를 넣고 발효뽕잎분말 2스푼과 밀가루, 달걀을 넣어서 반죽합니다
⑤ 예열된 프라이펜에 올리브유를 두르고 반죽을 얇게 펴줍니다
⑥ 앞뒤가 노릇노릇해지면 기호에 따라 양념장과 함께 먹습니다
봄나물 쑥은 전외에도 쑥 국, 쑥 버무리, 쑥 튀김, 쑥 떡 등 다양하게 요리하여 먹을 수 있습니다.
양평군 용문산에서 오는 4월 26일 ~ 28일까지 산나물축제가 있습니다
먹거리, 볼거리, 체험, 산나물요리, 한우, 가공품 샵 등 다채롭게 준비되어 있습니다. 방문하여 봄의 향연에 함께 동참하여도 좋을 것 같습니다
