뚝딱뚝딱 쉬운 요리방법을 소개하는 언니랑밥먹자입니다
3월이 다가오면서 김장김치가 이제 묵은지가 되어가고 있습니다 오늘은 알타리 묵은지를 쉽게 들기름에 볶아서 맛있게 먹는 방법을 소개합니다
보기만 해도 군침이 도는 아삭한 알타리김치 이제 들기름과 어우러져 더 구수하고 맛있게 먹을 수 있는 묵은지볶음 요리방법입니다
어렵지 않으니 요리에 자신 없어도 따라 해보세요 온 가족이 좋아할 것이라 확신합니다
1. 알타리 묵은지 들기름 볶음 재료
오늘은 알타리 묵은지를 이용하지만 배추, 파 등 모든 묵은지도 같은 방법으로 볶음 하여 드시면 좋습니다
알타리 묵은지 볶음 재료는 알타리김치, 멸치, 다시마, 굴소스, 들기름, 다진 마늘, 통깨
2. 알타리 묵은지 들기름 볶음 만드는 방법
① 알타리김치를 흐르는 물에 세척하여 김치에 묻은 양념을 제거해 줍니다
② 10분 정도 물에 잠기게 하여 묵은지 특유의 냄새를 제거해 줍니다
③ 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다
④ 예열한 냄비에 들기름을 넣고 ③번 알타리김치를 넣어준 후 볶아줍니다
⑤ 물을 자작하게 넣은 후 멸치와 다시마를 넣어줍니다 이때 사전에 멸치육수를 내어서 넣어주셔도 좋고요 멸치와 다시다분말을 넣어주셔도 좋습니다.
⑥ 알타리김치가 푹 익으면 다진 마늘과 굴소스를 넣어주고 통깨를 솔솔 뿌려서 먹습니다
3. 묵은지란?
묵은지란 오랫동안 숙성되어 푹 익은 김장 김치를 말합니다
이상으로 알타리김치를 활용한 들기름 묵은지 볶음에 대해 알아보았습니다. 볶음외에도 묵은지찜, 묵은지쌈밥 등 다양한 요리가 있습니다. 적절하게 잘 활용하시면 좋을 것 같습니다
