두부요리 전문점에서 맛있게 식사를 하고 콩비지를 받아왔답니다.
콩 비지장 말고 좀 더 색다르게 아이들도 잘 먹을 수 있는 콩비지 수프를 만들어 보았습니다
비지란 두부를 만들기 위해 콩을 갈아서 콩물을 짜고 난 뒤 남은 찌꺼기를 말합니다
두부 만드는 과정에서 콩의 단백질과 지방은 대부분 빠져나가고 비지에는 섬유질과 수분으로 되어 있고 열량은 적으면서 포만감을 크게 주며 식이섬유가 풍부한 다이어트 식품입니다.
1. 콩비지 수프 재료
콩비지, 당근, 양파, 대파, 버터, 우유, 소금, 믹서기가 필요합니다
2. 콩비지 수프 만드는 방법
① 야채를 깨끗하게 세척한 후 다져줍니다. 가정용 다지기가 있으면 활용해도 좋습니다
② 버터가 녹으면 다진 야채를 볶아줍니다
③ 야채가 투명해지면 우유를 넣은 후 콩비지를 넣어줍니다
④ 믹서기로 ③을 갈아줍니다
⑤ 냄비에 ④을 넣고 약불에서 저어가며 끓여줍니다
⑥ 콩비지 수프가 보글보글 끓어오르면 소금으로 간을 합니다
이렇게 만든 콩비지 수프는 고소하고 담백해서 온 가족이 맛있게 먹을 수 있습니다.
밥과 함께 또는 빵과함께 먹으면 아주 훌륭한 한 끼가 된답니다
